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Queso fresco

El queso fresco de El Parral es un queso graso en un 25% mínimo de materia grasa / extracto seco y con una maduración de veinticuatro horas contadas a partir de la fecha de elaboración de la cuajada.

Sus características son:

 

  • Corteza: no posee.
  • Altura: de 5 a 10 centímetros.
  • Peso y diámetro: variable (aprox. de 0.500 Kg. a 1.500 Kg.)
  • Forma: cilíndrica uniforme (con el nombre “El Parral”, en relieve, en la cara superior).
  • Presentación: envasado en tarrinas (de 0.500 Kg. y 1.200 Kg.) o en barras para lonchear.
  • Pasta: color blanco, compacta con textura jugosa, sólida y cremosa. Aroma y sabor característicos.
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